Whey protéine sans additifs

Cette version sans sucres ajoutés, sans édulcorants, est adaptée aux besoins des sportifs diabétiques, ou à ceux qui ne souhaitent pas de goût sucré dans leur boisson post entraînement, en récupération musculaire.

Sans gluten et pauvre en lactose, ces protéines de lactosérum sont idéales pour la nutrition des sportifs désirant ajouter eux-mêmes leur propre sucre et source de glucides, comme du sirop d’érable, du sucre de coco, du miel…

Les édulcorants sont des composés synthétiques et/ou transformés, destinés à remplacer le sucre dans un produit alimentaire. Cette substitution s’impose dans le but de réduire l’apport calorique du produit en question, tout en lui donnant une saveur extrêmement sucrée, même sur un produit dit « zéro sucre », de nutrition musculaire et/ou de prise de muscle. La question est également financière, puisque à pouvoir sucrant égal, les édulcorants reviennent moins cher que du saccharose.

Pour bon nombre de producteurs de whey protéine (protéines de lactosérum), d’isolat (isolate), de BCAA et de protéines en poudre, l’ajout d’un édulcorant est nécessaire pour masquer le goût de protéines de qualité moyenne.

En ajoutant des édulcorants dans la whey (sucralose, aspartame, glycosides de stéviol, acésulfame k…), celle-ci aura une saveur a priori bien plus propice à sa consommation, et donc à sa commercialisation.

Grâce à leur bas prix, ces additifs sont souvent utilisés conjointement avec d’autres, comme des émulsifiants (souvent des lécithines de soja), des épaississants, des colorants…

Toutes les wheys Protéalpes sont certifiées sans additifs ni édulcorants.

À première vue, les édulcorants possèdent toutes les qualités pour améliorer la whey, sans les inconvénients du sucre. Ils ont un pouvoir sucrant des centaines de fois plus élevé que le sucre ordinaire et n’apportent que peu de calories. Seulement, ces molécules « vides » n’ont aucune valeur nutritionnelle pour le sportif, et de plus en plus d’études mettent en doute l’innocuité de ces composés.

Ces dernières années, des chercheurs se sont particulièrement intéressés au sucralose (E955). Cet organochloré est, à ce jour, l’un des édulcorants les plus employés aux côtés de l’aspartame, dans la plupart des wheys. Leurs avis sont clairs ; selon les études « Sucralose affects glycemic and hormonal responses to an oral glucose load » et « Sucralose, A Synthetic Organochlorine Sweetener: Overview of Biological Issues », ce substitut du sucre peut perturber le métabolisme de nombreuses façons. Ainsi, une prise répétée favoriserait des dérèglements hormonaux, des troubles métaboliques et des perturbations de la flore intestinale.

Le pouvoir sucrant des édulcorants serait également préjudiciable pour le sportif d’endurance et le pratiquant de musculation. À titre d’exemple, le sucralose est jusqu’à 700 fois plus sucré que le sucre ordinaire, pour une dose identique. En prenant ses shakers de whey protéine, on habituera peu à peu son cerveau à ce goût excessivement sucré. Progressivement, on cherchera alors cette saveur sucrée dans son alimentation quotidienne ou encore dans d’autres compléments alimentaires que l’on consomme. Paradoxalement, en choisissant une protéine en poudre « sans sucres », mais édulcorée, le consommateur est poussé à consommer des doses de sucre de plus en plus importantes.

Tout à fait ! C’est l’un des principaux avantages de nos wheys protéine non édulcorées et non sucrées. Effectivement, les édulcorants synthétiques comme le sucralose forment des composés toxiques lorsqu’ils sont chauffés, au cours d’une cuisson par exemple.

Avec des protéines de lactosérum sans additifs ni édulcorants, de qualité, vous pouvez facilement et naturellement enrichir vos préparations à cuire, sans risquer de consommer des composés synthétiques indésirables.

Même si issue du lait, l’isolat de protéine (poudre de protéines brute) est pauvre en lactose (< 5% de lactose), et en graisse (matières grasses).

Ces protéines de lait sont naturellement riches en BCAA et en acides aminés essentiels.

La whey protéine est idéale pour enrichir des préparations culinaires. En post entraînement, ou en collation au cours de la journée, c’est un allié nutrition incontournable pour votre corps. Ses effets bénéfiques se ressentent sur la récupération musculaire, la prise de masse ou encore le contrôle de poids.